طريقة التحضير للشوربة البحرية
لتحضير شوربة "سي فود" غنية وبقوام مثالي بدون استخدام الكريمة، يمكنك اتباع إحدى الطريقتين التاليتين:
1. الطريقة الشفافة (بدون حليب)
تعتمد هذه الطريقة على استخلاص نكهة ثمار البحر الصافية مع الخضروات:
- المكونات الأساسية: جمبري، سبيط، سمك فيليه، كابوريا.
- الخضروات: بصل مفروم، ثوم، كرفس، جزر، وبقدونس.
- البهارات: ملح، فلفل أسود (أو أبيض)، كمون، وورق لورا.
- الطريقة:
- شوّح البصل والثوم في قليل من الزيت أو الزبدة حتى تظهر رائحتهما.
- أضف ثمار البحر (ابدأ بالسبيط والكابوريا لأنها تحتاج وقتاً أطول، والجمبري والسمك في النهاية).
- أضف الخضروات المقطعة والبهارات وقلبها قليلاً.
- اسكب الماء المغلي واتركها تغلي غلوة واحدة فقط لضمان بقاء السمك متماسكاً.
- أضف عصير الليمون عند التقديم لتعزيز النكهة.
2